La cocina italiana, candidata a patrimonio inmaterial de la UNESCO

El Gobierno italiano y la Asociación de Municipios Italianos (ANCI) han promovido la candidatura de la cocina italiana como Patrimonio Inmaterial de la Unesco. Italia cuenta ya con 61 Patrimonios de la Humanidad y 19 Patrimonios Inmateriales.
La cocina como ritual de convivencia y unión familiar. El Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, el Ministerio de Cultura y la Asociación Nacional de Municipios Italianos han promovido la candidatura de la cocina italiana como patrimonio inmaterial de la Unesco.

El anuncio se produjo el domingo con una iniciativa nacional e internacional. El domingo 21 de septiembre, en varios municipios, del norte al sur de Italia, y en varias embajadas de todo el mundo, se organizó el evento 'Sunday lunch-Italians at the table': un momento de encuentro y convivencia entre ciudadanos en torno a platos tradicionales italianos.

Ministro Francesco Lollobrigida: "Proponemos un ritual"
"No estamos nominando una forma de cocinar, aunque todas las cocinas regionales italianas reunirían las condiciones para ser reconocidas como patrimonio inmaterial por la Unesco, estamos nominando un rito", declaró el Ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, Francesco Lollobrigida.

"Un rito que nos pertenece a todos, que empieza con la elección de los alimentos, pasa por la cocina y aterriza en nuestras mesas, donde todavía hablamos de lo que estamos comiendo. Esto es la cocina italiana, un saber antiguo que se transmite, la alegría de estar juntos, de reunirse y de mantener vivas las relaciones familiares y de amistad" dijo el ministro.